CAUSA LIMEÑA plato oriundo de perú. Es una entrada y se come frío. La Causa Limeña.La causa limeña nació durante la guerra de Perú con Chile, como forma de obtener dinero, "por la causa" de ahí el nombre. INGREDIENTES: Papa (La que uses para hacer puré, medio kilo Ají amarillo (licuado, en pasta, si es peruano limo mejor) Aceite (unas 3 cucharadas soperas) Limón 2 Sal a gusto...ir probando. 2 huevos cocidos hojas de lechuga fresca. PREPARACIÓN La papa se sancocha se pela y se pasa por la prensa papa,pasa pure o como quieras llamarle,en caliente, mejor porque es mas fácil. El ají amarillo se pela y se licúa o se muele en patan o se compra ya preparado. Una vez que la papa este prensada y el ají amarillo molido, se unen amasándole, echándole sal, jugo de limón y aceite. Todo esto es a gusto de cada uno, el ají molido se echa según la cantidad que se desee, respecto al limón que quede un ácido agradable, acidillo,no que te haga cerrar los ojos, se amasa con las manos hasta formar una masa homogénea que no se pegue, si no puedes ponerle de poquitos mas de aceite. Cuando la masa esté preparada pasamos al relleno. 2 latas de atún o bonito mayonesa limón (limeta) 1 cebolla (2 medianas picadas en cuadritos pequeños) sal, pimienta y un poquito más de ají a gusto. Juntas todos los ingredientes y pruebas el sabor. Ahora pones una parte del puré preparado de antemano en un recipiente como el que se usa para lasagna, es un ejem. Luego se pone una capa del relleno que preparamos y se cubre con otra capa de la masa de patatas. Te quedará como un pastel, se decora con lechuga al rededor y encima huevos cocidos y aceitunas.

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